生姜酒原酒中含有的大分子蛋白、植物膠體、淀粉、纖維、微生物、細菌等雜質成分，傳統(tǒng)過濾方式(硅藻土、板框過濾等)不能徹底截留，只能起到暫時澄清，但在時間、溫度及電荷的影響下，溶解的雜質重新絮集，形成可見異物，造成酒體渾濁沉淀。
膜過濾技術是利用具有選擇性分離功能的高精度面膜材料，按照機械篩分原理，通過濾芯與物料體系的精確匹配達到實現(xiàn)料液中不同組分的分離和濃縮。采用錯流運行的膜澄清系統(tǒng)，利用膜的選擇性篩分原理，截留固性蛋白、果膠、色素、細菌、酵母自溶物等，實現(xiàn)生姜酒的澄清分離效果。有效解決了產(chǎn)品“二次沉淀”、返渾、透光度不好等問題。
膜分離工藝優(yōu)勢：
1、過濾精度高，除雜效果好，能達到分子級別的過濾分離，有效的截留大分子雜質；
2、精品、純度高、價格高、品質穩(wěn)定、競爭力明顯提高；
3、整個膜分離過程中有效物質只有很少部分會被截留或者透過，其損失量相對較少，總收率提高；
4、設備自動化程度高，操作簡單，人工費用低，成本大大降低。
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